İzmir fırıncıları platformu

İzmir fırıncılarından

FIRINCIYA MÜJDE ELEMAN BULMA DERDİNİZ BİTTİ!..

tayfun derin tarih 21.07.2013, 11:46 (UTC)

Fırıncılık sektörüne yeni nesilin ilgisizliyi gece çalımanın gençler üzerindeki olumsuz etkisi ile sektörde hamurkar yardımcı ve kürekçi sıkıntıları yaşanmaya başladı makineleşme ile sanatsal yeteneklerin azaldıgı günümüz sektöründe uncu35 sitesi olarak işverenlere eleman bulması konusunda yardımcı oluyoruz gerek site üzerinden ücretsiz ilanlarınızla gerek kulaktan kulaga size gerekli olan elemanı buluyoruz böylelikle hem işverenin iş arayan arkadaşlarımızın yüzünü güldürüyoruz

uncu35 den haberler

tayfun derin tarih 20.07.2013, 19:06 (UTC)

	uncu35 fırıncılık sektöründe izmire hizmet veren gerek işveren gerek çalışanları facebooktada bulusturuyor uncuizmir/facebook.com hizmetinize açılmıştır ekleyip sektördeki yenilikleri haberleri kısacası aklınıza gelebilecek her şeyi öğrenebilirsiniz

EKMEKTE YENİ DÖNEM

Samanyolu haber tarih 20.07.2013, 16:29 (UTC)

Sofraların vazgeçilmezi ekmek 1 Temmuz'dan itibaren değişiyor.

1 Temmuz’dan itibaren ekmekte üretimden, ambalajlamaya, etiketlenmeden, taşıma ve depolamaya kadar yeni bir döneme giriliyor.

Kamuoyunda “Ekmek Genelgesi” olarak bilinen Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın yayımladığı tebliğe göre, ekmek 1 Temmuz’dan itibaren 17 katkı maddesinden arınmış halde kepek ve tahıl oranı yükseltilip, tuzu azaltılmış halde, fırın dışındaki satış noktalarında poşetlerde satılacak.

İzmir Ticaret Borsası (İTB) 18 Hububat Mamüller İşleme ve Toptan Ticaret Meslek Komitesi Meclis Üyesi ve Türkiye Ekmek İşverenleri Sendikası Eğitim Sekreteri Nihat Sağır, ekmeğin 1 Temmuz’dan itibaren özüne döneceğini söyledi. Bugüne kadar çeşitli katkı maddesi ile üretilen ekmeğin, yeni dönemde buğday unu, maya, tuz ve sudan ibaret olacağını belirten Sağır, tüketicinin bundan sonra daha sağlıklı, daha hijyenik ve besleyici özelliği yüksek ekmek tüketeceğini kaydetti.

Ekmekteki değişimin sadece katkı maddeleri ile sınırlı olmadığını dile getiren Sağır, şöyle konuştu:

“Ekmeğin satışında da önemli düzenlemeler geliyor. Ulaşımından, dolaplardaki sunuma kadar birçok yenilikler geliyor. Ekmek, bundan sonra nihai tüketiciye ulaştırılırken, daha hijyen olacak. Fırın dışındaki yerlerde ambalajlı satış mecburi hale geldi. Pazar yerlerinde, mahalle aralarında, seyyar arabalarda, cami önlerinde, köşe başlarında, sokakta açıkta, ambalajsız ekmek satışı yasaklanıyor. Bu açıdan da fırıncılar ve tüketiciler adına olumlu gelişmeler var.”

Fırıncıların yeni döneme hazır olduğunu söyleyen Sağır, İzmir Fırıncılar Odası ile İzmir Ticaret Borsası, İzmir Ticaret Odası ve Ege Bölgesi Sanayi Odası’nın ilgili komitelerinde çeşitli toplantılar ve eğitim seminerleriyle bir hazırlık dönemi geçirdiklerini anlattı. Sağır, “İşletmeler yeni dönem için hazırlıklarını yaptı. Birçok fırın 1 Temmuz’da yürürlüğe girecek yönetmeliğe göre üretim yapıyor” dedi.

Tüketicinin ekmek tüketme alışkanlığında ciddi bir değişimin yaşandığını anlatan Nihat Sağır, beyaz ekmek olarak bilinen katkılı ekmek tüketiminin ciddi oranda düştüğünü ifade etti. Başbakan Recep Tayyip Erdoğan’ın bu yılın başında ekmek israfı ve beyaz ekmeğin içindeki katkı maddelerinin sağlığa zararları ile ilgili yaptığı açıklamaların ardından ekmek tüketiminde ciddi bir değişimin yaşandığını vurgulayan Sağır, “Tüketicilerin tercihleri değişmeye başladı. Tam buğday ekmeği tüketimi yılbaşından bu yana 4 kat arttı. Ekmekte diğer çeşitlere yönelme arttıkça beyaz ekmek tüketiminde de o oranda düşüş var” diye konuştu.

Sağır, ekmekte israfın önlenmesi konusunda yapılan çağrılara tüketicinin duyarsız kalmadığına dikkati çekerek, “Biz kendi firmamızda ambalajlarının üzerine ‘ekmeğini yeteri kadar al’ sloganını yazdırdık. Başbakan Erdoğan’ın israfla ilgili çağrısının vatandaş nezdinde karşılık bulduğu görülüyor” dedi.

yeni tebliğ

tayfun derin tarih 18.07.2013, 16:30 (UTC)

TEBLİĞ
Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği ile Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğle 1 Temmuzdan itibaren normal ekmekteki kepek oranının, en az yüzde 7,02, en çok yüzde 8,71 olması gerekecek. Tam buğday ekmeğindeki kepek oranı ise yüzde 15,79 olacak. Buğday Unu Tebliğine göre, ekmek yapımında kullanılan buğday unları ''ekmeklik buğday unu'' adıyla tek sınıfta toplanacak.

Düzenlemenin yürürlüğe girmesinden sonra Türkiye'de ekmek sadece Buğday Unu Tebliği'nde tanımlanan bu kül içeriklerine sahip ekmeklik buğday unu ve/veya tam buğday unundan yapılabilecek. Ekmek çeşitleri, diğer ekmek çeşitleri ve ekşi hamur ekmekleri, ambalajlı üretilmeleri durumunda 250 gramdan sonra muhtelif ağırlıklarda olabilecek.

herkeze hayırlı ramazanlar

tayfn derin tarih 18.07.2013, 11:15 (UTC)

	onbir ayın sultanı geldi ee ramazanda pide fiyatları 1.50 tl

<- Geri

1 2

Devam->